家常版葱油螺片
轻淡饮食,美味健康的一道菜。
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步骤1/19
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买回的海螺冲洗几遍。
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用铁锤子将壳砸碎,取出螺肉。
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步骤3/19
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螺肉去除内脏,加盐泡5分钟后再洗二遍,去除外表的粘液。
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步骤4/19
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捞出备用。
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步骤5/19
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莴笋去皮,切成两段。
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步骤6/19
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改刀切成宽4厘米,长12厘米,厚1毫米左右的长条。头的部分较嫩切成滚刀块。
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步骤7/19
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起锅烧水,加半勺盐,十几滴油,烧开后先下笋块,煮三分钟,捞出过凉水备用。
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步骤8/19
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再下入笋片,煮二分钟同样过凉水备用。
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步骤9/19
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把焯好的笋片摆盘。
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步骤10/19
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放点胡萝卜片或者其它食材都可以。
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步骤11/19
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海螺肉用刀切薄片,水开后下水焯30钞捞出。
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步骤12/19
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放在摆盘上。
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步骤13/19
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大葱切10厘米左右的葱段,中间切一刀,取出葱心。
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步骤14/19
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两头对折,用手压住,切成葱丝。
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步骤15/19
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放上葱丝。
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步骤16/19
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边上慢慢倒入蒸鱼豉油。
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步骤17/19
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放上红椒丝。
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步骤18/19
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起锅烧油,油烧冒烟后,慢慢浇在菜上,美食完成。
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最后一步
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太鲜香了。
1.海螺一定要新鲜,最好大点。
2.切片越薄越好。
3.加果片切厚了,就多煮10秒,别煮老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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