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油泼面的做法

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油泼面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面条适量

、

青菜适量

、

大蒜半头

、

小香葱 1小把

、

辣椒面 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

醋 2汤匙

、

盐少许

、

食用油少许

、

鸡精 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取适量面粉，加温水水揉成剂子，醒发30分钟（也可以买现成的面条）
步骤2/8 点击查看大图
趁着醒面的功夫把配菜准备好
步骤3/8 点击查看大图
醒发好把面取出来，稍揉两下，分成若干个剂子（案板太小剂子太大不好擀面呦）
步骤4/8 点击查看大图
取一个小剂子，先给他擀成饼，上边撒上面粉，防止粘到一块，一直擀到两个硬币厚度就可以了
步骤5/8 点击查看大图
用刀给他切成面条，撒点面粉，给他们抖开，防止粘到一块
步骤6/8 点击查看大图
起锅烧水，水开下面，再下入青菜煮熟，煮熟捞出后过凉水
步骤7/8 点击查看大图
放到盆里，开始调味，盐➕鸡精➕耗油➕生抽，在放上葱花蒜末和灵魂辣椒面。用个小锅烧点热油，油热后直接泼上去，小味得一下就上来了
最后一步点击查看大图
油泼过之后，最后放醋。然后再搅拌均匀，这样美味的油泼面就做好了

小贴士

泼油油一定要多放点，不然吃着一点也不香，油泼面好不好吃香不香，就看你放油的多少了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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