驴打滚
老北京小吃驴打滚也叫豆面糕，软糯香甜！这道老北京小吃做法简单，不费时，颜值也高，快过节了，家庭朋友聚会，添道老北京小吃，露一手~
-
步骤1/13
点击查看大图
食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克
-
步骤2/13
点击查看大图
糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。
-
步骤3/13
点击查看大图
搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。
-
步骤4/13
点击查看大图
蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。（炒黄豆面的时候不要离开，要不停翻动，防止炒糊）
-
步骤5/13
点击查看大图
颜色变深了，能闻到豆香味就ok了，放凉备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。（买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹，这个方法非常方便，而且还均匀）
-
步骤7/13
点击查看大图
关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。
-
步骤8/13
点击查看大图
案板上撒些熟豆面，将揉匀的糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。
-
步骤9/13
点击查看大图
把刚才擀好的豆沙铺在糯米皮上。
-
步骤10/13
点击查看大图
从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉（哈哈，卷的比较厚，是大胖子）
-
步骤11/13
点击查看大图
切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品超级糯，，放到第二天也不会硬，但是等不到第二天哈，一会就光盘。
-
最后一步
点击查看大图
成品！
切的时候可以在刀上抹些清水，防止粘刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-13
驴打滚的相关分类
驴打滚的相关推荐
-
驴打滚
13194人看过 -
京味小吃驴打滚
154459人看过 -
驴打滚
49645人看过 -
椰香糯米老婆饼
531039人看过 -
驴打滚
8960人看过 -
【蘇式】鮮肉酥餅 鮮肉月餅，酥到不可理喻
263799人看过 -
苏式云腿白藜麦月饼
182038人看过 -
艾草麻糍
90933人看过 -
紫薯米糕（失败版）
114191人看过 -
驴打滚
35455人看过 -
酥皮五仁月饼
64803人看过 -
老北京驴打滚
1431079人看过
