老虎意面
鱼香肉丝是我们家每年年夜饭上必做的一道菜。这道菜咸甜酸辣香具备,就像我们的日常生活,百感五味交集,所以用来为过去的一年画上圆满的句话再合适不过了。 这道菜年年会做,先生也年年会来上一段老套的段子,比如,“鱼香肉丝为什么没有鱼呢?”然后再自问自答地说“没有鱼很正常呀,你看,我的钱包里也没有钱。”遂又嬉皮笑地说“老婆大人,过年了,打赏个红包,捂捂我的钱袋子吧。”我知道,他只是想逗我乐。 今年过年 ,一样是少不了鱼香肉丝这道菜的 ,不过我打算老菜新做 ,给这道菜再添一笔快乐的色彩,用意大利面装饰一只快乐的小老虎。不知道,这次先生能不能翻新一下他的段子呢? 快过年了,家里的调料都备齐了吗?酱油一类的我家一如既往都是清一色的“太太乐”,“太太乐原味鲜”系列做菜就是格外地鲜美,原料却是简单的很,就是类似大豆、小麦的。 生活么,就是从简单中去品尝至味,不是么? 新的一年,新的篇章,新的美味!年味菜想要创意?寓意?还得有解腻? 2022年1月15日-2月6日,快来太太乐@豆果,解锁专属你的趣味美食盲盒,一起乐享更多鲜美!详情请戳: #戳链接#
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步骤1/16
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准备食材,干木耳须提前泡发好或者用新鲜的木耳。
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步骤2/16
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处理食材,胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳切丝(朵型小的可以不用切),青椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
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步骤3/16
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瘦肉去筋膜后切成丝状,放入碗中,加'太太乐原味鲜'葱姜料酒2勺,食盐1克,白胡椒粉适量,生粉少许,抓拌均匀,再倒入少许的食用油拌匀,腌制片刻。
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步骤4/16
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腌肉期间,先烧一锅水来煮意面,水开后加入1小勺盐,下入意大利面煮8-10分钟,具体的可以看包装说明。
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步骤5/16
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煮好的意大利面捞出沥干,加少许食用油搅拌一下,可以防止面条粘连在一起。
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步骤6/16
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再拌入适量的番茄酱,给面条调色。
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步骤7/16
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用面条在盘子的外围摆出小老虎的轮廓。
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步骤8/16
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用模具在芝士片上压出圆形做老虎的耳朵和眼睛,海苔装饰老虎身上的斑纹。模具可以找身边比较容易得到的,比如我用的就是裱花嘴,或者用其他食材代替,比如吐司片都是可以的。
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步骤9/16
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调制鱼香汁,碗中加入生粉1勺,'太太乐原味鲜'葱姜料酒1勺,'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油2勺,糖3勺,陈醋4勺,清水5勺,搅匀备用。
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步骤10/16
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锅烧热,加入适量的食用油,把浆好的肉丝下锅快速划炒变色,控油捞出备用。
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步骤11/16
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锅里留少许底油,下入葱、姜蒜末炒香。
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步骤12/16
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再根据口味下入1-2勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
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步骤13/16
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下入切好的配菜炒至断生。
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步骤14/16
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下肉丝快速翻炒均匀,淋入调好的料汁继续翻炒。
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步骤15/16
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收汁出锅装盘,放入之前准备好的小老虎的'大嘴巴'中。
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最后一步
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来,和快乐的小老虎一起开动吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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