松鼠鱼
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生成你的中秋家宴菜单也有机会赢取惊喜好礼哦~ 作为年菜,年年有鱼是必不可少的,一款酸甜可口的松鼠鱼,鱼肉酥脆,口感酸酸甜甜,犹如我们的生活有酸有甜,就很应景。在番茄酱的基础上,这次特地用上了太太乐鲍汁蚝油,精选生蚝口感鲜美,添加鲍汁双鲜提味,贴心硅胶阀瓶口,易握易挤,使用更方便。太太乐原味鲜葱姜料酒选用优级黄酒,口味醇厚,香气浓郁去腥增香效果更佳。
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步骤1/17
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红红火火做年菜。
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步骤2/17
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将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净,擦干水分。
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步骤3/17
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将鱼头切下来,去除鱼骨。
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步骤4/17
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将鱼肉斜着切片,然后竖着直刀切成十字刀花,千万不要切断鱼皮。
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步骤5/17
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鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒,放上少许盐、葱姜按摩去腥。
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步骤6/17
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擦干水分,鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。
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步骤7/17
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锅中倒入油,加热至六分热,将鱼肉先摆好想要的造型,放入锅中炸至定型。
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步骤8/17
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取出,在重复炸至微微金黄。
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步骤9/17
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同时将鱼头也炸好,沥去多余油。
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步骤10/17
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锅中留底油,放上番茄酱不断搅拌上色,出香味。
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步骤11/17
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放入少许清水,加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
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步骤12/17
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放入水淀粉(1勺淀粉2勺清水调匀)旺火勾芡。
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步骤13/17
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淋上酱汁。
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步骤14/17
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撒上松子。
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步骤15/17
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成品。
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步骤16/17
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酸甜可口。
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最后一步
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好吃停不下来。
1、松子也可以用油炸一下,会更香。
2、炸鱼的时候可以用筷子定型,第二次油温上去后在复炸至外脆里嫩,用油的时候注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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