老虎饺子
马上就要过年了,在我们这里过年一定要吃饺子的,因为吃饺子寓意着团圆、美满、幸福,饺子都是年夜饭的压轴好戏,所以每年过年我们都会变着花样做好吃又好看的饺子,今年也不会例外,今年是虎年,我家准备做一个卡通形象的小老虎饺子,小老虎饺子,象征着新的一年虎虎生威!寓意着新年发大财,财源滚滚来!所以这个饺子非常应景也讨喜,在过年前我把它的做法分享出来,希望今年过年大家都学会做这个饺子,来年家家户户都发大财! 新的一年,新的篇章,新的美味!年味菜想要创意?寓意?还得有解腻? 2022年1月15日-2月6日,快来太太乐@豆果,解锁专属你的趣味美食盲盒,一起乐享更多鲜美!详情请戳: #戳链接#
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一、首先制作饺子皮1、南瓜去皮去籽蒸熟只取南瓜瓤部分,捣成泥晾凉备用
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2、把蒸熟的南瓜压成泥,加入面粉、盐、植物油
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揉成面团密封保存,室温松弛20分钟就可以用了。
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3、同样分别和好白色面团、红色面团和黑色面团。
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二、然后做馅料1、主要馅料准备好
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2、西葫芦不用去皮洗净擦成细丝,撒上一点盐腌制10分钟,攥干水分备用。
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3、猪肉馅加上葱油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
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加上太太乐鲜鸡汁调味料
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步骤9/19
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加上蚝油糖和太太乐头道小磨芝麻香油,顺着一个方向搅拌均匀
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加入西葫芦和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
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三、包饺子1、饺子皮分割成15-20克一个的面剂子,擀成中间厚四周薄的圆皮,饺子皮中间放入15克馅料
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对折饺子皮,把边缘按压紧实
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两端饺子皮向后对折捏紧即可
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3、自己准备一些身边的工具
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黑色面团、红色面团、白色面团分别按照虎头比例,准备好造型用的五官,面团表面刷水,粘上五官即可。
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4、再用同样的方法,做一个老虎尾巴的造型。
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四、蒸饺子锅中加水先烧开,饺子间隔摆下笼屉上,蒸15分钟即可。
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步骤18/19
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关火后焖3-5分钟再掀开锅盖
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最后一步
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蒸好之后水晶感十足
1、南瓜品种和产地不一样,含水量也不一样,另外南瓜蒸水后水分也会增加,还有面粉品牌不一样,吸水性也不一样,所以和面团时,加水量可以根据实际情况做调整,不要把配方中的水一次性都倒进去。黑色可可粉可以用竹炭粉代替,红色食用色素可以用其他食用红色原料代替。
2、饺子馅可以根据自己的喜欢搭配。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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