年夜饭系列美食7-椒盐花菜
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步骤1/8
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五花肉切片
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步骤2/8
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菜花切成大小适中的朵
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步骤3/8
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锅烧热,加少许油,下入菜花,慢慢煸炒
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步骤4/8
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这里注意控制火候,不要太旺,我的经验是开始中火,菜花大多数变色时转小火。这步不能心急,火大了,就糊了,时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发,不好吃。煸炒大概10分钟左右,上图是快好了的样子。
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步骤5/8
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煸炒完成,装盘备用。
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步骤6/8
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锅烧热,加少许油,把五花肉片放进去,煎制肥肉中的油完全出来
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步骤7/8
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如图所示。然后加料酒,酱油,一定不能多哈,料酒就是去腥,酱油为了上色,多了味道就不对了。然后下入花菜,撒入花椒,如果吃辣,加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐,出锅
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最后一步
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装盘,再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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