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年夜饭系列美食7-椒盐花菜的做法

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年夜饭系列美食7-椒盐花菜

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把菜花做成烧烤味，征服吃饭各种挑剔的小神兽参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

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10~30分钟

有机菜花半颗

、

五花肉 50克

、

花椒 15粒

、

干辣椒(选用) 10个

、

椒盐适量

、

料酒少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切片
步骤2/8 点击查看大图
菜花切成大小适中的朵
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，加少许油，下入菜花，慢慢煸炒
步骤4/8 点击查看大图
这里注意控制火候，不要太旺，我的经验是开始中火，菜花大多数变色时转小火。这步不能心急，火大了，就糊了，时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发，不好吃。煸炒大概10分钟左右，上图是快好了的样子。
步骤5/8 点击查看大图
煸炒完成，装盘备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅烧热，加少许油，把五花肉片放进去，煎制肥肉中的油完全出来
步骤7/8 点击查看大图
如图所示。然后加料酒，酱油，一定不能多哈，料酒就是去腥，酱油为了上色，多了味道就不对了。然后下入花菜，撒入花椒，如果吃辣，加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐，出锅
最后一步点击查看大图
装盘，再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

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