奶香蛋花水晶糕
小朋友期末考试结束啦,今天做了份高颜值,小朋友们都爱吃的“果冻”一样的的奶香蛋花水晶糕 做法简单,免蒸免烤,工序简单就能做出像艺术品一样的甜品 建议用可生食的无菌鸡蛋哦 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/20
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以上是水晶糕制作所需的材料,定型的模具我用了五角星碗和圆形杯子,形状可以根据自己有的选用
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步骤2/20
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圣迪乐高端鲜鸡蛋1个,是可生食的无菌鸡蛋,没有蛋腥味,用来做蛋花糕最好
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步骤3/20
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鸡蛋打散备用
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步骤4/20
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锅里放清水300克
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步骤5/20
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细砂糖25克
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步骤6/20
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白凉粉30克
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步骤7/20
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小火煮开,时不时的搅拌一下哦
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步骤8/20
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煮开后倒入分别模具
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步骤9/20
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分次少量慢慢倒入打散的鸡蛋,就像冲蛋花汤一样,蛋液要冲进去,要不然脱模会漏出蛋液
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步骤10/20
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放凉凝固
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步骤11/20
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接下来开始做奶冻部分
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步骤12/20
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和之前的操作一样,纯牛奶200克倒入锅里
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步骤13/20
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白凉粉15克,细砂糖15克倒入锅里,小火煮开,煮的时候准备搅拌,如果有泡泡,用过滤网捞出
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步骤14/20
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煮好的牛奶,分别加入凝固成型的蛋花水晶糕里,冷藏定型
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步骤15/20
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层次分明,下面是晶莹剔透的果冻,中间裹着飘扬的蛋花,上面奶白的牛奶冻
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步骤16/20
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定型后,倒扣脱模,仔细一看原来里面还飘着一朵'白云'(蛋清)
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步骤17/20
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Q弹清爽,像果冻一样的
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步骤18/20
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晶莹剔透的叉子都看得清
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步骤19/20
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奶香味十足,也可以在上面淋些枫糖浆,口感更加丰富
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最后一步
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太好看,小朋友说好看,舍不得吃
冲蛋花要像画画一样,慢慢的倒入,才会形成漂亮的蛋花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-13
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