奶香蛋花水晶糕
小朋友期末考试结束啦，今天做了份高颜值，小朋友们都爱吃的“果冻”一样的的奶香蛋花水晶糕 做法简单，免蒸免烤，工序简单就能做出像艺术品一样的甜品 建议用可生食的无菌鸡蛋哦 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/20
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以上是水晶糕制作所需的材料，定型的模具我用了五角星碗和圆形杯子，形状可以根据自己有的选用
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步骤2/20
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圣迪乐高端鲜鸡蛋1个，是可生食的无菌鸡蛋，没有蛋腥味，用来做蛋花糕最好
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鸡蛋打散备用
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步骤4/20
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锅里放清水300克
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步骤5/20
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细砂糖25克
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步骤6/20
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白凉粉30克
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步骤7/20
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小火煮开，时不时的搅拌一下哦
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步骤8/20
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煮开后倒入分别模具
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步骤9/20
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分次少量慢慢倒入打散的鸡蛋，就像冲蛋花汤一样，蛋液要冲进去，要不然脱模会漏出蛋液
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步骤10/20
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放凉凝固
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步骤11/20
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接下来开始做奶冻部分
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步骤12/20
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和之前的操作一样，纯牛奶200克倒入锅里
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步骤13/20
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白凉粉15克，细砂糖15克倒入锅里，小火煮开，煮的时候准备搅拌，如果有泡泡，用过滤网捞出
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步骤14/20
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煮好的牛奶，分别加入凝固成型的蛋花水晶糕里，冷藏定型
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步骤15/20
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层次分明，下面是晶莹剔透的果冻，中间裹着飘扬的蛋花，上面奶白的牛奶冻
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步骤16/20
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定型后，倒扣脱模，仔细一看原来里面还飘着一朵'白云'（蛋清）
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步骤17/20
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Q弹清爽，像果冻一样的
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步骤18/20
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晶莹剔透的叉子都看得清
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步骤19/20
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奶香味十足，也可以在上面淋些枫糖浆，口感更加丰富
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最后一步
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太好看，小朋友说好看，舍不得吃
冲蛋花要像画画一样，慢慢的倒入，才会形成漂亮的蛋花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-13
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