超详细【粉丝肉沫包】教程
小时候很喜欢吃粉丝肉沫包,生煎和蒸都是一种美味。后来工作了,一直想吃到这种味道都找不到了。还是决定自己做,这样什么时候想吃什么时候都可以吃到啦~ 每一个步骤我都写的很详细,就算是新手操作也完全不是问题
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步骤1/14
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1⃣️、大碗中放500克面粉加入1小勺盐
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步骤2/14
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2⃣️、加入5克酵母粉搅拌一下
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步骤3/14
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3⃣️、将250ml温水一点点倒入面粉里,一边倒温水,一边用筷子不停的搅拌
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步骤4/14
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4⃣️、搅拌成棉絮状就可以开始揉面团了
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步骤5/14
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5⃣️、面团揉15分钟,一直将碗里的面粉全部揉成面团,碗变得很干净面团就揉好啦;
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步骤6/14
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6⃣️、盖上盖子让面发酵1小时,冬天需要发酵2小时。如果我们担心天气冷发面不好发,可以选择用自发粉,自发粉不用加酵母粉,放置30分钟就可以发酵好
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步骤7/14
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7⃣️、将红薯粉用热水泡上,泡软以后切成沫;韭菜切沫;香菇切丁;大葱切沫;生姜切沫
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步骤8/14
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8⃣️、把梅肉剁成肉沫,加入生姜沫,生抽2勺,料酒1勺腌制
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步骤9/14
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9⃣️、调个汁:生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、白糖2小勺、盐2小勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺。我调汁是为了让大家知道准确的量,你也可以直接炒肉沫的时候放锅里不用单独用碗调
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步骤10/14
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1⃣️0⃣️、‼️要等面发酵好以后就可以开始炒馅料了,太早炒会冷。起锅烧油,倒入腌制的肉沫小火翻炒至肉沫发白;再倒入香菇丁、大葱沫、调好的汁、豆瓣酱炒香;最后倒入粉丝沫翻炒半分钟关火
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步骤11/14
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1⃣️1⃣️、将韭菜沫倒入炒好的馅料里搅拌均匀
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步骤12/14
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1⃣️2⃣️、面团比原本的变大一倍,有蜂窝状就是发酵好了。如果你不能肯定,就先掐一小坨包一个包子蒸看看;将发酵好的面团切成小段,用擀面棍擀成面皮,包成包子(包包子的手法可以上网看,有很多详细的手法)
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步骤13/14
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1⃣️3⃣️、锅中加水,将包好的包子上锅蒸20分钟,再关火闷5分钟;‼️切记:整个过程不要打开盖子啊
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最后一步
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1⃣️4⃣️、包子蒸好就可以吃啦~做好的包子当天肯定吃不完,你吃几个就蒸几个,剩下的就放在冰箱冷冻,这样什么时候要吃拿出来蒸就可以了,非常方便
Tips
今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧,做
好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜,也可以@我,我会给大家出详细的教程。
美丽健康吃出来,我是河马太太。关注我,每天带你来一次美食与身体的对话,爱你们
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-12
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