超详细【粉丝肉沫包】教程

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小时候很喜欢吃粉丝肉沫包，生煎和蒸都是一种美味。后来工作了，一直想吃到这种味道都找不到了。还是决定自己做，这样什么时候想吃什么时候都可以吃到啦～每一个步骤我都写的很详细，就算是新手操作也完全不是问题

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

温水 250毫升

、

酵母粉 5克

、

梅肉 250克

、

糖 2克

、

盐 1克

、

生姜沫 10克

、

红薯粉 150克

、

香菇 4朵

、

韭菜 100克

、

大葱 50克（2片葱叶）

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

盐 2小勺

、

糖 2小勺

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1⃣️、大碗中放500克面粉加入1小勺盐
步骤2/14 点击查看大图
2⃣️、加入5克酵母粉搅拌一下
步骤3/14 点击查看大图
3⃣️、将250ml温水一点点倒入面粉里，一边倒温水，一边用筷子不停的搅拌
步骤4/14 点击查看大图
4⃣️、搅拌成棉絮状就可以开始揉面团了
步骤5/14 点击查看大图
5⃣️、面团揉15分钟，一直将碗里的面粉全部揉成面团，碗变得很干净面团就揉好啦；
步骤6/14 点击查看大图
6⃣️、盖上盖子让面发酵1小时，冬天需要发酵2小时。如果我们担心天气冷发面不好发，可以选择用自发粉，自发粉不用加酵母粉，放置30分钟就可以发酵好
步骤7/14 点击查看大图
7⃣️、将红薯粉用热水泡上，泡软以后切成沫；韭菜切沫；香菇切丁；大葱切沫；生姜切沫
步骤8/14 点击查看大图
8⃣️、把梅肉剁成肉沫，加入生姜沫，生抽2勺，料酒1勺腌制
步骤9/14 点击查看大图
9⃣️、调个汁:生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、白糖2小勺、盐2小勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺。我调汁是为了让大家知道准确的量，你也可以直接炒肉沫的时候放锅里不用单独用碗调
步骤10/14 点击查看大图
1⃣️0⃣️、‼️要等面发酵好以后就可以开始炒馅料了，太早炒会冷。起锅烧油，倒入腌制的肉沫小火翻炒至肉沫发白；再倒入香菇丁、大葱沫、调好的汁、豆瓣酱炒香；最后倒入粉丝沫翻炒半分钟关火
步骤11/14 点击查看大图
1⃣️1⃣️、将韭菜沫倒入炒好的馅料里搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
1⃣️2⃣️、面团比原本的变大一倍，有蜂窝状就是发酵好了。如果你不能肯定，就先掐一小坨包一个包子蒸看看；将发酵好的面团切成小段，用擀面棍擀成面皮，包成包子（包包子的手法可以上网看，有很多详细的手法）
步骤13/14 点击查看大图
1⃣️3⃣️、锅中加水，将包好的包子上锅蒸20分钟，再关火闷5分钟；‼️切记:整个过程不要打开盖子啊
最后一步点击查看大图
1⃣️4⃣️、包子蒸好就可以吃啦～做好的包子当天肯定吃不完，你吃几个就蒸几个，剩下的就放在冰箱冷冻，这样什么时候要吃拿出来蒸就可以了，非常方便

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-12

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