火锅店必点之红糖糍粑
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烹饪步骤
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步骤1/1
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糯米粉120克(成品一碟半),红糖,黄豆粉(可选)1 糯米粉加入大碗中,逐步加入90克60°温水,不戴手套揉成不干也不沾手石膏状。(软点没关系,但不要干得擀平裂开)2面板撒糯米粉,擀成1cm厚片,用刮板切成小短条。3平底锅倒入中量油,6成热后调小火,用筷子下锅,一面金黄再翻面,煎至膨胀但馅料不往外爆。因用热水揉开,糍粑非常容易熟,煎至微微黄,偏软,不干硬最佳。盛盘撒黄豆粉4红糖块剪碎,加同等重量水煮至膏状,淋上糍粑
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-12
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