酸香麻辣火锅面
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步骤1/9
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准备好所有食材。
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步骤2/9
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汤锅烧热 放少许油。凉油下入花椒粒 小火炸香。花椒炸香下入姜蒜片,洋葱爆香。加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖炒化。
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步骤3/9
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白糖炒化后 淋入生抽炒匀。加入热水。锅底煮开先放入鱼丸 和火腿肠片
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步骤4/9
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鱼丸煮片刻 放入白菜叶 绿豆芽 泡发的黑木耳。煮至青菜断生。下入2颗鹌鹑蛋。
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步骤5/9
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鹌鹑蛋煮定型放入火锅拉面。拉面煮散开,撒入食盐调味。拉面煮至8成熟 挤入1勺蚝油。淋入1大勺香醋。
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步骤6/9
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淋入少许椒麻油。
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步骤7/9
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关火后 撒入韭菜段
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步骤8/9
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撒入少许拌饭紫菜 点缀一下。
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最后一步
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✅完成✅
醋容易挥发 所以最后放 放早了醋香就蒸发了。
韭菜也最后放 放早了煮时间长了 韭菜就会变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-12
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