烤鸭卷饼
疫情期间吃不到北京烤鸭 就自己来做吧~
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步骤1/34
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准备食材1,再加土豆
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步骤2/34
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准备面粉和温水
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步骤3/34
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开始和面,一半面粉的分次加水
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步骤4/34
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全都搅成苗絮状
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步骤5/34
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揉成团,包上保鲜膜开始醒发二十分钟
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步骤6/34
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醒发的时间来做菜:土豆和胡萝卜削皮,准备叉土豆丝
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步骤7/34
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土豆胡萝卜丝叉好了,土豆丝先泡水待炒制前捞出;
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步骤8/34
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葱和辣椒 切成长丝
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步骤9/34
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烤鸭取出来,装入盘中
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步骤10/34
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上锅蒸软
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步骤11/34
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蒸软后撕成小块
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步骤12/34
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此时,面醒好了,先揉光滑(醒好的面很好揉的)~
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步骤13/34
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案板撒上干面粉,揉搓成条状
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步骤14/34
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粗面条
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步骤15/34
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分成这样大小相同的面剂子 压成面饼,并开始擀面皮
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步骤16/34
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擀面皮
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步骤17/34
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擀成这么大,笼屉刚好能放下就可以了
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步骤18/34
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开锅烧水,准备蒸卷饼
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步骤19/34
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一张一张蒸,第一张蒸五分钟不粘黏后,上面再放一张,再蒸五分钟
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步骤20/34
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继续擀皮
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步骤21/34
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继续蒸
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步骤22/34
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直到所有面皮都蒸好了
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步骤23/34
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起锅烧油,准备炒土豆胡萝卜丝
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步骤24/34
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油热,下葱片和胡萝卜丝
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步骤25/34
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再倒入土豆丝,加入适量白醋后翻炒至断生
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步骤26/34
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加入适量盐和鸡精
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步骤27/34
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炒成这样,就可以装盘了
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步骤28/34
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重新加入少量食油,两勺黄豆酱、两勺白糖翻炒后,加入少量水煮沸至浓稠,蘸酱就做好啦
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步骤29/34
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好喽,饭做好了,可以开饭喽~
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步骤30/34
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卷进自己喜欢的菜和烤鸭肉
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步骤31/34
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包好了(可以多包点菜)
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步骤32/34
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咬上一口,香味四溢
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步骤33/34
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好香呀~
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最后一步
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喜欢吃的小伙伴们,试着做起来吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
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