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小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道的做法

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小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

白切肥肠 125g

、

螺丝椒 2个

、

蒜 3-4瓣

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

洋葱半个

、

花椒十几粒

、

干辣椒 3-5个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
店内购买的白切肥肠。锅内放水、生姜一片，烧开，倒入料酒，将肥肠放入煮1-2min。
步骤2/6 点击查看大图
肥肠捞出改刀小段，螺丝椒去瓤切条，洋葱及姜切条，蒜切片。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，先下姜蒜、片刻后下干辣椒及花椒。
步骤4/6 点击查看大图
香料味出便放入肥肠，炒至表面微黄。
步骤5/6 点击查看大图
放入螺丝椒、洋葱大火翻炒一会放蚝油一小勺，盐糖适量，蔬菜变软后临出锅前淋入酱油放蒜片少许。
最后一步点击查看大图
盛出装盘。

小贴士

菜谱中的量为一人份，可酌情增减。不爱吃蒜出锅前可不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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