腊汁肉夹馍
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食材清单
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后腿肉
1000
、
葱
15g
、
姜
15g
、
水
1300g
、
盐
适量
、
冰糖
10g
、
馍的材料:面粉
240g
、
水
145g
、
酵母
2g
、
油酥
50g
、
料包
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先把酵母用温水化开和面,发酵半小时。
-
步骤2/4
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肉焯水洗干净,先用油化开冰糖炒出糖色,倒入热水,放姜片,葱段,料包(五个八角,五克小香,五克花椒,一段桂皮,)盐多一些,放入肉煮开转小火炖两小时。
-
步骤3/4
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面发好后,案板上放少许碱面揉光分成剂子,擀成椭圆形抹上油酥(小碗里放面粉和五香粉用热油泼成糊状)卷起来团成团,擀成圆饼。
-
最后一步
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面饼放入电饼铛烙至两面成虎皮色,就可以剁肉夹馍了!
小贴士
最后剩下的汤可以煮点鸡蛋泡一晚第二天再吃超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
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