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腊汁肉夹馍

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后腿肉 1000

、

葱 15g

、

姜 15g

、

水 1300g

、

盐适量

、

冰糖 10g

、

馍的材料：面粉 240g

、

水 145g

、

酵母 2g

、

油酥 50g

、

料包 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把酵母用温水化开和面，发酵半小时。
步骤2/4 点击查看大图
肉焯水洗干净，先用油化开冰糖炒出糖色，倒入热水，放姜片，葱段，料包(五个八角，五克小香，五克花椒，一段桂皮，)盐多一些，放入肉煮开转小火炖两小时。
步骤3/4 点击查看大图
面发好后，案板上放少许碱面揉光分成剂子，擀成椭圆形抹上油酥（小碗里放面粉和五香粉用热油泼成糊状）卷起来团成团，擀成圆饼。
最后一步点击查看大图
面饼放入电饼铛烙至两面成虎皮色，就可以剁肉夹馍了！

小贴士

最后剩下的汤可以煮点鸡蛋泡一晚第二天再吃超级好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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