萝卜大包子+紫菜肉卷汤
上蒸下煮,同时熟。对于没有时间的人来说,是非常方便的。
-
步骤1/23
点击查看大图
萝卜洗净去皮擦丝,用食用盐抓几下腌30分钟后把萝卜丝拧干水备用,同时香菇干用温水泡发;
-
步骤2/23
点击查看大图
前腿肉切丝或者丁用3克盐、2克胡椒粉、十三香、蜂蜜、细砂糖抓捏腌制入味备用;
-
步骤3/23
点击查看大图
酵母加430克清水融化后加入2克盐、面粉;
-
步骤4/23
点击查看大图
揉好的面团有2斤半;
-
步骤5/23
点击查看大图
把面团放进温暖处发酵1小时,温度36°;
-
步骤6/23
点击查看大图
包子馅的材料都准备好了就开始调馅;
-
步骤7/23
点击查看大图
萝卜丝用锅炒一下后倒进芹菜末中;
-
步骤8/23
点击查看大图
锅中热油;
-
步骤9/23
点击查看大图
将香菇丁倒入,加2克盐煸香;
-
步骤10/23
点击查看大图
同时萝卜丝调味,加入沙茶酱与2克胡椒粉,抓捏均匀;
-
步骤11/23
点击查看大图
倒入腌制好的猪肉抓捏均匀;
-
步骤12/23
点击查看大图
再倒入煸香的香菇丁拌匀放凉备用;
-
步骤13/23
点击查看大图
发酵好的面团稍加轻揉排气;
-
步骤14/23
点击查看大图
分成75-80克一个的剂子,一共可以做16个;
-
步骤15/23
点击查看大图
取一剂子,擀开包入萝卜馅;
-
步骤16/23
点击查看大图
放进蒸屉,松弛15分钟;
-
步骤17/23
点击查看大图
将要煮汤的食材准备好;
-
步骤18/23
点击查看大图
在煎炒锅中加入1500毫升水、肉卷、瘦肉、2克胡椒粉;
-
步骤19/23
点击查看大图
放上蒸屉,盖盖中大火蒸18分钟;
-
步骤20/23
点击查看大图
-
步骤21/23
点击查看大图
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.萝卜一定要提前用盐杀水,要不包的时候出水太多;
2.如果没有潮汕小芹菜,也可以用普通芹菜代替,味道会差一点点;
3.包子比较大,可以根据自己的喜好调整大小;
4.这个食谱里面的食材都比较偏潮汕口味,如果遇到没有的食材可以自己找其他的替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-11
紫菜肉卷汤的相关分类
紫菜肉卷汤的相关推荐
-
牛肉包子
380590人看过 -
夫妻肺片│好吃到爆炸
2445538人看过 -
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌
181169人看过 -
爆炒牛舌 香的不得了
374180人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#香煎牛舌
100478人看过 -
包子
729619人看过 -
冬瓜猪肉馅大包子
175615人看过 -
冬瓜猪肉馅包子
78227人看过 -
奶香松软冬瓜肉馅大包子
81430人看过 -
猪肉冬瓜饺子
59586人看过 -
奶奶的味道-冬瓜烫面包子
14568人看过 -
#肉食主义#淮山牛肉包子
105682人看过