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黑椒棒棒肠面包的做法

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黑椒棒棒肠面包

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学校门口的炸串，学生时代的我们都还有记忆吧。下课铃声一响，仿佛按下了肚子里的饥饿键，一下子就饿了！学校门口的炸串小摊仿佛是神一样的存在，那风味让你欲罢不能。今天我们就用面包吃出炸串的感觉来，这个黑椒棒棒肠面包，让你找到小时候的感觉！参与活动: #爱好组精英复赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 30克

、

盐 2克

、

糖 30克

、

牛奶 160克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

面包屑 100克

、

黑胡椒粉少许

、

香肠 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/13 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160克、高筋面粉20克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
步骤3/13 点击查看大图
中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
步骤4/13 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤5/13 点击查看大图
分出60克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤6/13 点击查看大图
把剂子排气擀成长方形，放入一半香肠，从上到下卷起来；
步骤7/13 点击查看大图
用一根竹签串起来，整理好面团的两头；
步骤8/13 点击查看大图
面团表面喷水后蘸上面包屑和黑胡椒粉的混合；
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵；
步骤10/13 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大，表面挤上墨西哥酱装饰（也可以不要）；
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱，170度烤22分钟；（上色后盖锡纸）
步骤12/13 点击查看大图
烤后晾凉，看着很有趣，像个炸串；
最后一步点击查看大图
咬开里面有根肠；

小贴士

半糖有话说～ 1、外面裹着的是面包屑和黑胡椒粉，口感酥脆酷似炸串，黑胡椒粉的香味更增加风味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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