三角饭团蛋糕

浏览 11251 · 收藏 99

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个蛋糕是大阪知名甜品店TSUKIICHI的网红系列，19年刚推出的时候，就吸引了一票粉丝，目前国内一些全家也有在卖~ 逼真的造型，柔软的口感，还有一周都吃不重样的搭配，真的很难让人不爱。

食材清单加入采购清单

可丽饼皮：

、

鸡蛋 100g

、

细砂糖 35g

、

玉米油 25g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 250g

、

奶油部分

、

淡奶油 200g

、

红豆沙 10g

、

蜜红豆 10g

、

糖粉 10g

、

草莓粒适量

、

原味戚风蛋糕 1片

、

抹茶戚风蛋糕 1片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态
步骤2/15 点击查看大图
分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用
步骤3/15 点击查看大图
平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可
步骤4/15 点击查看大图
很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦
步骤5/15 点击查看大图
等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片
步骤6/15 点击查看大图
饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）
步骤7/15 点击查看大图
接下来打发一个基础奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份
步骤8/15 点击查看大图
一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~
步骤9/15 点击查看大图
另外一份加入10g红豆沙，搅打后，加入10g蜜红豆搅拌均匀即可
步骤10/15 点击查看大图
然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后
步骤11/15 点击查看大图
加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕
步骤12/15 点击查看大图
修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去
步骤13/15 点击查看大图
两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可
步骤14/15 点击查看大图
抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕
最后一步点击查看大图
再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可