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肥牛盖饭的做法

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肥牛盖饭

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女儿最近迷上了肥牛盖饭，一直抱怨外面的肥牛盖饭肥牛太少，那今天就来实现她的肥牛自由。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

热米饭 1碗

、

肥牛卷 300g

、

洋葱 1个

、

可生食鸡蛋 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

白砂糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备菜：肥牛卷，洋葱，可生食鸡蛋
步骤2/9 点击查看大图
烧一锅开水焯肥牛卷，加入适量料酒，一变色就捞出冷水冲去血沫。洋葱切丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热放少许油下洋葱炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
洋葱炒香后下肥牛卷。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后下生抽，老抽，蚝油，白砂糖。
步骤6/9 点击查看大图
加入一小碗清水，大火煮开。
步骤7/9 点击查看大图
大火收汁后关火备用，留少许汤汁盖饭更佳。
步骤8/9 点击查看大图
烧一锅开水，用一个不锈钢勺涂油，敲入一个鸡蛋，放入沸水中开小火，等蛋表面凝结。
最后一步点击查看大图
碗中盛入适量米饭，将洋葱肥牛淋在上面，加入鸡蛋，撒一些海苔碎，没有海苔碎可以忽略。我是用女儿吃的海苔剪碎的。一碗肥牛自由的肥牛盖饭完成。

小贴士

如果大家觉得烫鸡蛋太麻烦可以直接买温泉蛋，也可以不放蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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