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香辣豆干，休闲小零食好吃又易做

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过两天家里要办乔迁宴，一大早姑姑和婶婶就过来帮忙了，她们说想香辣豆干，我就做了一大碗来犒劳她们

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

豆干 2kg

、

辣椒粉 50g

、

孜然 10g

、

蒜末 50g

、

生抽 3勺

、

食盐 10g

、

卤料包 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗豆干，豆干要选择硬的有弹性的
步骤2/7 点击查看大图
沥干水分，把豆干的两面都用竹签扎上空，更好入味（空可多扎一下）
步骤3/7 点击查看大图
接下来熬煮卤水，将卤料包放入锅中，水开后小火熬1个小时
步骤4/7 点击查看大图
到时间后，把豆干倒进卤水里，卤制2个小时，加一点盐进去，提前入味（文火熬制）
步骤5/7 点击查看大图
卤制两小时后，放入小米辣再卤30分钟
步骤6/7 点击查看大图
之后炒豆干调料，热锅倒油，放入蒜末、辣椒粉、食盐、生抽、孜然粉一起炒制
最后一步点击查看大图
炒出红油后，倒入卤制好的豆干炒匀，泡30分钟即可出锅食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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