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微醺黑森林，混合着甘甜~

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之前承诺过的黑森林，由于各种原因耽误了，今天来兑现承诺！一款融合了各种风味元素的蛋糕，做起来也并不难，一起来学学看吧。需要注意的点： 1. 酒渍车厘子记得提前一天准备； 2. 蛋糕胚教程请翻阅前面的，真的强调太多次了； 3. 巧克力我用的是54%的黑巧，用刀切碎就行； 4. 奶油不要打的过于硬挺，不然后面的奶油花挤出来很费力，我的经验。参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

4寸原味/可可蛋糕胚 3片

、

酒渍车厘子

、

车厘子 5颗

、

白砂糖 8克

、

朗姆酒 10克

、

奶油部分

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

巧克力碎屑 200克

、

水果车厘子 5颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1. 5颗车厘子去核对半切开，加入8克白砂糖和10克朗姆酒，搅拌一下，冷藏腌制一天。注：这个建议在做蛋糕的前一天准备。
步骤2/12 点击查看大图
2. 这是第二天的样子，微醺甘甜的滋味。
步骤3/12 点击查看大图
3. 巧克力用刀剁成碎屑状。
步骤4/12 点击查看大图
4. 烤一个蛋糕胚，教程请翻看之前的，烤好后分成三份，4寸大小。
步骤5/12 点击查看大图
5. 用刷子蘸取糖水。
步骤6/12 点击查看大图
6. 刷一层在蛋糕胚表面。
步骤7/12 点击查看大图
7. 放上酒渍的车厘子。
步骤8/12 点击查看大图
8. 奶油抹面。
步骤9/12 点击查看大图
9. 大概三层，用奶油涂抹好，这款对抹面要求不高，均匀涂抹就好。
步骤10/12 点击查看大图
10. 把巧克力碎屑铺在蛋糕上。
步骤11/12 点击查看大图
11. 顶部挤上5朵奶油花，放上新鲜的车厘子。
最后一步点击查看大图
12. 最后撒一层椰蓉或者糖霜都可以，完成！

小贴士

1. 酒渍车厘子记得提前一天准备； 2. 蛋糕胚教程请翻阅前面的，真的强调太多次了； 3. 巧克力我用的是54%的黑巧，用刀切碎就行； 4. 奶油不要打的过于硬挺，不然后面的奶油花挤出来很费力，我的经验； 5. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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