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鸡油菌炖鸡汤（清汤版）的做法

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鸡油菌炖鸡汤（清汤版）

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在网上看了炖清汤的方法，自己试了一下，味道还不错～

食材清单加入采购清单

鸡腿 3个

、

枸杞 20颗

、

鸡油菌 40克

、

盐少许

、

姜片 6-7片

、

西洋参 10-15片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净，划几刀。放入料酒、姜片、花椒。
步骤2/8 点击查看大图
鸡油菌放少许小苏打或盐，温水浸泡半小时，多次过水洗净。
步骤3/8 点击查看大图
枸杞和西洋参清水洗净。
步骤4/8 点击查看大图
鸡腿冷水下锅，煮沸，打去浮沫。把鸡腿捞出，把肉拆下来，重新加一锅冷水，再次煮沸。
步骤5/8 点击查看大图
准备两个小炖盅。（我准备的材料的量，刚好可以炖这么一大一小两盅，朋友们可以按需调整）
步骤6/8 点击查看大图
把拆下来的肉放入炖盅，加入洗好的鸡油菌，西洋参，枸杞和姜片。
步骤7/8 点击查看大图
加入矿泉水，盖上炖盅。
最后一步点击查看大图
隔水炖两小时，出锅加少许盐。可以喝啦～

小贴士

如果是用盐浸泡的鸡油菌，清洗时一定要多洗几次，不然可能会过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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