爱尔兰面包蟹炒年糕
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爱尔兰面包蟹是欧洲黄道蟹,俗称Brown Crab,椭圆形鼓鼓肥肥的外形,像一只行走的面包,因此在中国获得了“面包蟹”的昵称。在爱尔兰,主要捕渔季节为每年秋冬季节,因为此时的爱尔兰面包蟹是最为饱满圆润的。经验丰富的渔民通过重量和目测来对螃蟹进行分级,重点是螃蟹“皮肤”的颜色和硬度。这确保只有达到标注的面包蟹才会被捕捞,其余的则会被送回大海,继续无忧无虑地生长。用爱尔兰面包蟹做个面包蟹辣炒年糕,面包蟹肉鲜嫩多汁,肉多饱满,加上软糯的年糕一起炒熟,很是香辣可口。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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清洗干净面包蟹,葱切段,姜切片,备用
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步骤2/10
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把爱尔兰面包蟹的肠子和腮扔掉,蟹腿剪下来,再用刀背把蟹腿的壳敲碎一下,蟹身切块儿
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步骤3/10
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把爱尔兰面包蟹块均匀的粘上一层淀粉
步骤4/10
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发布于 2022-01-10
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