碧绿爽脆的腊八蒜，酸中带甜甜中带辣
每年一快到腊月初八，就明显地感觉到年味儿越来越近了。老话说，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。临近腊八了，这腊八蒜就得准备起来了，对于我这个地道的北方孩子来说，过年不吃这腊八蒜，就好像缺了点什么似的。
-
步骤1/4
点击查看大图
【食材准备】大蒜，米醋，白糖，白酒，密封罐
-
步骤2/4
点击查看大图
腌制腊八蒜选用紫皮大蒜，先将大蒜的根部切除，剥去外皮，过水清洗干净，擦干水分并且彻底晾干，要不然泡的时候容易坏。另外，这泡蒜的罐子同样也要清洗干净，一定要擦干水分，密封性一定要好。
-
步骤3/4
点击查看大图
将晾干的蒜瓣倒入密封罐中，倒入米醋，米醋的量必须没过蒜瓣。一斤蒜加5g白糖、5滴白酒，盖上盖子严格密封好，摇晃均匀，放在家中暖和的地方。
-
最后一步
点击查看大图
腌制好的腊八蒜开盖的时候香气扑鼻，蒜瓣碧绿似翡翠，醋是酸中带甜，甜中带辣，赶快动手做起来吧，放到除夕和家人一起享用。
1、选用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬邦瓷实，泡出的蒜脆香；
2、切除大蒜根部，这样可以更好的吸收醋汁；
3、米醋色淡，泡出的蒜瓣色泽好看，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-10
腊八蒜的相关分类
腊八蒜的相关推荐
-
凉菜~腊八蒜~美食从来简约不简单
153134人看过 -
#冬季滋补花样吃法#茉莉柚子茶
148367人看过 -
水晶糖蒜
9069803人看过 -
蜂蜜柚子茶
197354人看过 -
冰糖柚子茶
28602人看过 -
创意儿童早餐【狐狸、绵羊和羊驼】
164014人看过 -
暖呼呼的蘑菇山药玉米排骨汤
105580人看过 -
#15分钟周末菜#青椒炒千张
133968人看过 -
腊八蒜一夜变绿的秘笈，吃着醋蒜盼着年
441982人看过 -
懒人(高压锅版)芋子泥鳅汤
54447人看过 -
酸辣白菜
85974人看过 -
腊八蒜的速成做法来喽
186226人看过
