碧绿爽脆的腊八蒜,酸中带甜甜中带辣
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每年一快到腊月初八,就明显地感觉到年味儿越来越近了。老话说,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。临近腊八了,这腊八蒜就得准备起来了,对于我这个地道的北方孩子来说,过年不吃这腊八蒜,就好像缺了点什么似的。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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【食材准备】大蒜,米醋,白糖,白酒,密封罐
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步骤2/4
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腌制腊八蒜选用紫皮大蒜,先将大蒜的根部切除,剥去外皮,过水清洗干净,擦干水分并且彻底晾干,要不然泡的时候容易坏。另外,这泡蒜的罐子同样也要清洗干净,一定要擦干水分,密封性一定要好。
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步骤3/4
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将晾干的蒜瓣倒入密封罐中,倒入米醋,米醋的量必须没过蒜瓣。一斤蒜加5g白糖、5滴白酒,盖上盖子严格密封好,摇晃均匀,放在家中暖和的地方。
步骤4/4
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发布于 2022-01-10
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