健脾祛湿,还能清火养颜的【猪肚四神汤】,女孩要多喝!
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四神汤是中医著名的健脾食方,四神即是指“山药片、莲子、薏米、茯苓”这四味药材,它们在中药里被称为“四臣子”。 听名字就觉得自带“仙气”了,说到它们的厉害之处,那才更叫“如有神助”:山药补虚,茯苓利水消肿,薏米健脾祛湿,莲子养心安神。 女孩子喝它尤其好,不仅健脾祛湿,还能清火养颜。 另外,四神汤还有补养元气的作用,像经常熬夜、身体虚弱疲乏的小伙伴,可以常煲来喝喝哦~ 四神汤的药材都属淀粉食材,单独炖煮来吃容易涩口,所以我家常用上猪肚来一起煲汤。 一来更加适口,二来食材的药性可以被猪肚吸收,喝汤吃肉,营养也就到了肚里~ 猪肚其实就是猪胃。按照“以形补形”的说法,脾胃不好的人最适合吃猪肚。 《本草纲目》中也提到,猪肚是暖肠胃、除湿气的好食材。 大家也不用担心猪肚不好处理或者洗不干净,这不是有我吗这就来手把手教你们洗猪肚~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肚
1个(450g左右)
、
姜片
15g
、
大葱段1
5g
、
料酒
15g
、
干莲子
20g
、
炒过的薏米
20g
、
山药片
20g
、
茯苓
20g
、
食盐
3g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.清洗猪肚:猪肚用面粉搓洗干净,正反面都要搓洗,然后用清水反复清洗,直到水变清澈为止
-
步骤2/4
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2.洗净的猪肚冷水下锅,加入姜片、大葱段、料酒,适量的清水,大火煮开后再煮5~10分钟捞出,待降温后切长条备用
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步骤3/4
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3.准备一口炖盅,加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、一半的猪肚(约100g),加入适量的直饮水(凉白开或矿泉水),盖上盖子隔水炖2.5小时
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最后一步
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4.炖好后加入适量的食盐调味即可
小贴士
1.此菜谱可以做两个炖盅,炖盅是1.2L的容量
2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-10
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