大吉大利开心果蛋糕卷
每到春节就买开心果吃, 特别喜欢吃开心果, 而且还喜欢它的颜色, 今天就用开心果酱做一个蛋糕卷。 用圣迪乐高端鲜蛋做出来的蛋糕卷,颜色太美了。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/16
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食材
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步骤2/16
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玉米油加热到60度,倒入开心果酱里面搅匀。再加入牛奶搅匀。
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步骤3/16
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低粉过筛进去搅匀。
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步骤4/16
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蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊里搅匀
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步骤5/16
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搅好状态
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步骤6/16
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蛋白打至弯钩状,细腻有光泽
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步骤7/16
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刮开内外一致
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步骤8/16
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取一部分蛋白霜,到蛋黄糊中大致搅拌,再倒回蛋白霜翻拌均匀
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步骤9/16
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烤盘抹油,把面糊倒进去
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步骤10/16
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抹平
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步骤11/16
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160度烤30分钟出炉。
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步骤12/16
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妥妥滴毛巾面
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步骤13/16
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再来一张
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步骤14/16
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奶油打发抹在蛋糕卷上,放上橘子卷起来。
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步骤15/16
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放入冰箱定型。
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最后一步
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切去两端,上面再装饰上奶油和水果完成。
蛋白霜一定要打稳定,否则会消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-10
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