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大吉大利开心果蛋糕卷的做法

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大吉大利开心果蛋糕卷

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每到春节就买开心果吃，特别喜欢吃开心果，而且还喜欢它的颜色，今天就用开心果酱做一个蛋糕卷。用圣迪乐高端鲜蛋做出来的蛋糕卷，颜色太美了。参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

食材清单加入采购清单

圣迪乐高端鲜蛋 4个

、

牛奶 50毫升

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 75克

、

开心果酱 30克

、

玉米油 60克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖（奶油） 12克

、

沙糖桔 8-9个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材
步骤2/16 点击查看大图
玉米油加热到60度，倒入开心果酱里面搅匀。再加入牛奶搅匀。
步骤3/16 点击查看大图
低粉过筛进去搅匀。
步骤4/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊里搅匀
步骤5/16 点击查看大图
搅好状态
步骤6/16 点击查看大图
蛋白打至弯钩状，细腻有光泽
步骤7/16 点击查看大图
刮开内外一致
步骤8/16 点击查看大图
取一部分蛋白霜，到蛋黄糊中大致搅拌，再倒回蛋白霜翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
烤盘抹油，把面糊倒进去
步骤10/16 点击查看大图
抹平
步骤11/16 点击查看大图
160度烤30分钟出炉。
步骤12/16 点击查看大图
妥妥滴毛巾面
步骤13/16 点击查看大图
再来一张
步骤14/16 点击查看大图
奶油打发抹在蛋糕卷上，放上橘子卷起来。
步骤15/16 点击查看大图
放入冰箱定型。
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切去两端，上面再装饰上奶油和水果完成。

小贴士

蛋白霜一定要打稳定，否则会消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-10

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