开胃下饭的【浇汁豆腐】，5岁到50岁都喜欢吃！

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浇汁属于勾芡的一种方式，传统的鲁菜里就有这道浇汁豆腐；在无数城市的夜宵一条街中，也常常有它的身影，味道出众惹得大排长队。豆腐这种食材具有极强的包容性，给把小葱都能滋滋有味；更别提这浇汁豆腐，热油烹炸，滚汁一浇，一块小小的豆腐做得要比肉还好吃！做法也可随人而变，不想跟我一样油炸的也可以切薄片，煎到两面金黄即可。在没有胃口的时候，不必一味的吃“重口菜”来下饭，可尝试这种浇热汤汁的做法。看上去会更加吸引人，趁热上桌，散发的香味也有助于刺激食欲。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老豆腐 500g

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浇汁：蒜末 10g

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红辣椒碎 20g

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红辣椒粉 2g

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盐 2g

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白糖 2g

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鸡精 1g

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生抽 8g

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芝麻酱 10g

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玉米淀粉 5g（加150g清水搅拌成淀粉水）

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配菜：榨菜碎 10g

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熟花生碎 10g

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香菜碎 10g

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熟白芝麻 3g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.老豆腐切成大小相同的方块，油温6成热（160度~180度），放入豆腐块炸至金黄色捞出控油备用*豆腐大小约2cm*2cm*2cm，炸的时长约3分钟，具体看切的豆腐大小而定哦
步骤2/3 点击查看大图
2.热锅倒油，加入蒜末、红辣椒碎小火炒香后，加入红辣椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、芝麻酱搅拌均匀，再倒入淀粉水煮至浓稠
最后一步点击查看大图
3.将煮好的浇汁趁热浇在炸好的豆腐上，撒上榨菜碎、熟花生碎、香菜碎，熟白芝麻碎，开吃前拌匀即可