牛肉嫩豆腐汤
汤汁酸咸鲜香适口,超级下饭,家人把饭吃的干干净净,还嫌弃我米饭蒸少了哈哈!嚷嚷着还想吃,冬天吃这个真的超级暖哦!大家快快尝试这道暖暖的菜吧!图片没有任何美颜原图哦,步骤忘记拍了但是记录很详细操作起来应该没问题☺️
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步骤1/5
牛肉凉水浸泡半个小时去除血水
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步骤2/5
牛肉切小块,加入少量盐、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、适量鸡精、3片姜片搅拌均匀腌制20min
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步骤3/5
蒜6瓣切蒜末,葱切碎,西红柿切丁,炒锅热油放入适量花椒、麻椒爆香捞出,放入一小块冰糖炒出糖色,放入腌制好的牛肉粒大火煸炒变色闻到牛肉香味,撇到锅边用底油炒香葱蒜末,放入土豆煸炒至断生加入一小勺盐翻炒均
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步骤4/5
加入西红柿丁大火翻炒,加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺鸡精、一勺番茄酱翻炒均匀,盖上锅盖闷3分钟
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最后一步
加适量凉水盖锅盖大火烧开,转中小火焖20-30min,汤汁浓稠加适量盐调味,加入切好小块的嫩豆腐,加适量白胡椒粉和黑胡椒粉,盖锅盖焖5-10min ,汤汁浓稠度适中关火出锅
1.衡量调料分量的勺子是瓷勺大小;
2.西红柿最好是红熟质地偏软的那种,不然汤汁味道会比较酸,如果喜欢酸口的可以忽略,中大个的2个,小个的3个
3.喜欢汤汁浓稠的焖煮时间久点,喜欢稀的焖煮时间短一点根据个人喜好自行调节;
4.嫩豆腐汤配上榨菜、海带丝拌米饭真的超级下饭,很香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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