韭黄水饺
韭黄水饺是一道美食,口味不错,制作简单。
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步骤1/8
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洗净的五花肉切成小块,两个鸡蛋清、淀粉、大料、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、料酒、老抽和生抽,大葱切碎锅里添油开小火炸黄爆香,把上述食材全部放绞肉机。
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步骤2/8
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所有食材在铰肉机里多饺一会,料酒、蛋清、老抽和生抽都吸收到肉里,这样的饺子馅包饺子不出水。
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步骤3/8
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把韭黄洗净沥干水切碎。
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步骤4/8
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把铰肉机的碎肉放容器一边,把切好的韭黄放一边,在韭黄里倒入适量香油搅拌一下锁住水分,让后把两种食材搅拌均匀。
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步骤5/8
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饺子皮是超市买的,免去和面省点时间。
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步骤6/8
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超市的饺子皮大点包的馅多。
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步骤7/8
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把饺子下到锅里,用漏勺背把饺子顺锅底铲一铲,以防饺子粘锅,煮沸后加一次水盖锅盖,待煮沸再加一次水煮熟饺子盛盘里。
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最后一步
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根据自己的喜好调蘸料,可以放生抽、醋和油泼辣椒等等蘸着吃饺子。
兰州韭黄饺子一顿吃不完可冷冻,冻饺子还可以蒸着吃,也可以煎着吃。馅加了淀粉和鸡蛋,冻饺子下锅里如果有个别破皮的馅是完整的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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