年夜饭系列美食4-猪肚鸡
相当赞的一碗汤,冬季又补又不容易上火。疫情原因,没能出小区买菜,应该在加点冬笋进去更好。 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/9
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比较正宗的是用一只鸡斩件,我老婆还有娃都是只吃鸡腿,所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力,先用面粉揉搓,清理粘液,然后翻出来把里面的杂物清理干净,多用净水冲几遍
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步骤2/9
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准备葱段和姜片,其他没必要放,保持原味最重要
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步骤3/9
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把洗好的猪肚和鸡腿焯一下,沸腾时加料酒去腥
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步骤4/9
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焯好的猪肚和鸡腿
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步骤5/9
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猪肚先不要切,把鸡腿塞到猪肚里面
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步骤6/9
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砂锅加水,放入猪肚,葱段,姜片,大火烧开后,转中火煮1小时
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步骤7/9
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把猪肚捞出,鸡腿取出,猪肚切条,放入锅里继续小火煮1小时
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步骤8/9
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快出锅时放入白胡椒和盐。看个人口味,个人建议放白胡椒,能增香不少。
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最后一步
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成品图。吃饭前先来一小碗,冬季里很暖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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