独家冬日限定花雕酒版本牛肉红烧肉
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2021年11月底去超市选到一块五花肉带骨段，一块新鲜牛肉，这道菜牛肉加五花肉60元左右。配料有广西的桂皮，八角。香叶，花椒，花雕酒少量，水适量。大蒜头，生姜块。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
带皮五花肉
一斤半
、
大姜
一块
、
酱油
少许
、
冰糖
少许
、
花雕酒
适量
、
花椒
10粒
、
大料
2、3小瓣
、
桂皮
一小段
、
香叶
2、3片
、
牛肉
300克
烹饪步骤
-
步骤1/3
①超市买回来新鲜的肉放冰箱速冻，牛肉先用凉水冲洗，出水后，拿蒸锅用花椒水香叶入味，我用的是小熊紫砂锅蒸肉，切块备用放入冰箱冷藏几天也不会坏。
-
步骤2/3
②五花肉冲洗用生姜水浸泡一个晚上，同样上锅蒸40分钟，出一次水倒去，冲洗一遍。
-
最后一步
③准备一个不粘锅，我用的是小熊电火锅，放入辅料桂皮，八角等，放入牛肉和五花肉。最后放花雕酒和黄酒适量水，盖过肉，大火煮20分钟，汁水收干了，就可以装盘了。
小贴士
①牛肉选精肉，猪肉选带骨五花肉。
②广西的桂皮，八角。
③只要加上辅料，不放盐，不放味精。
④颜色红润，有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-09
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