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独家冬日限定花雕酒版本牛肉红烧肉的做法

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独家冬日限定花雕酒版本牛肉红烧肉

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2021年11月底去超市选到一块五花肉带骨段，一块新鲜牛肉，这道菜牛肉加五花肉60元左右。配料有广西的桂皮，八角。香叶，花椒，花雕酒少量，水适量。大蒜头，生姜块。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉一斤半

、

大姜一块

、

酱油少许

、

冰糖少许

、

花雕酒适量

、

花椒 10粒

、

大料 2、3小瓣

、

桂皮一小段

、

香叶 2、3片

、

牛肉 300克

烹饪步骤

步骤1/3
①超市买回来新鲜的肉放冰箱速冻，牛肉先用凉水冲洗，出水后，拿蒸锅用花椒水香叶入味，我用的是小熊紫砂锅蒸肉，切块备用放入冰箱冷藏几天也不会坏。
步骤2/3
②五花肉冲洗用生姜水浸泡一个晚上，同样上锅蒸40分钟，出一次水倒去，冲洗一遍。
最后一步
③准备一个不粘锅，我用的是小熊电火锅，放入辅料桂皮，八角等，放入牛肉和五花肉。最后放花雕酒和黄酒适量水，盖过肉，大火煮20分钟，汁水收干了，就可以装盘了。

小贴士

①牛肉选精肉，猪肉选带骨五花肉。 ②广西的桂皮，八角。 ③只要加上辅料，不放盐，不放味精。 ④颜色红润，有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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