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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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鸡翅这做法，比可乐鸡翅更好吃，颜色红亮不腥不腻，看起来诱人食欲。本来做了三人份，结果孩子一个人快吃光了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

冰糖 35克

、

大蒜 6粒

、

生姜 1块

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

料酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
鸡翅清洗干净，在背面划两刀便于入味。
步骤3/11 点击查看大图
放在大碗中，加入料酒、盐、生姜，抓匀腌制15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
生姜切丝，大蒜拍破待用。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅烧热，加一点点油，油热后放入冰糖。
步骤6/11 点击查看大图
小火慢慢炒至冰糖融化，糖色变红。
步骤7/11 点击查看大图
放入鸡翅翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量热水、加入盐、轻盐酱油、料酒、姜丝和蒜瓣，盖上盖子，小火焖煮至鸡翅软嫩入味。
步骤9/11 点击查看大图
最后大火收浓汤汁即可。
步骤10/11 点击查看大图
颜色红亮，香嫩入味。
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不下筷子？哪里忍得住。

小贴士

一般来说，糖色炒好之后先要加水，再放鸡翅。但是很多人掌握不好糖色的火候，不知道什么时候就好了。所以我们可以看着颜色差不多的时候就把鸡翅放进去，翻炒至上色再加水。这也是一个小窍门，很适合不会炒糖色的新手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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