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小鸡炖松茸蘑菇的做法

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小鸡炖松茸蘑菇

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡 1000g

、

松茸 150g

、

葱姜蒜

、

花椒

、

白糖

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

八角

、

香叶

、

白胡椒粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切块清洗干净，焯水，擦干水分。(清水焯水就行，不用放葱姜料酒，根本没法去腥，一会制作期间煸炒，葱姜料酒白胡椒花椒就可以去腥）
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切断，松茸切片，备用。
步骤3/7 点击查看大图
差不多这些料就可以了，没有白胡椒粒用胡椒粉代替，
步骤4/7 点击查看大图
下锅煸炒鸡肉炒出油脂，❶下葱姜，香叶，大料，白胡椒，花椒，白糖大火炒出香料味和焦糖味。❷加老抽，生抽，耗油，鸡精，加大概这些水，中火炖一个小时的量。（东北炖小鸡可以在加❷老抽之前加点黄豆酱）
步骤5/7 点击查看大图
鸡肉炖三十分钟下入松茸，在炖半个小时。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前放蒜末，辣妹子。
最后一步点击查看大图
收汁出菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-09

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