陕西家常臊子面
#西安加油##居家美食大赛#
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步骤1/6
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摊一个薄薄的鸡蛋饼,成型备用
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步骤2/6
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老豆腐切七八毫米厚的薄片,油炸至两面金黄;再切适量豆腐丁备用
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步骤3/6
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炸过的豆腐切小丁,鸡蛋薄饼切菱形块
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步骤4/6
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豆角,土豆,胡萝卜,香菇,韭菜,木耳全部切小丁;还有政府发的大白菜切细丝丝(可不放,我是怕放久了坏了);
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步骤5/6
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1⃣️起锅烧油(油可稍微多一些),2⃣️油热先下豆腐炒至定型,3⃣️下肉臊子,4⃣️下葱炒出香味,5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝,炒至七八成熟,6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味(此步所有调味料可适量多放),拨拉均匀,7⃣️加一大碗热水煮开,8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮,9⃣️最后撒上韭菜,臊子汤头就好啦~
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最后一步
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煮好的面条捞出(面最多放碗的三分之一即可),浇上两大勺臊子汤,加油泼辣子,绝!
面少臊子富余才好吃!切记面不能太多哈,除非碗够大~
传统的臊子面是用挂面(细挂面但不是龙须面!),我这就随便什么面了,居家非常时期,我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈~
祝大家开心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-09
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