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空气炸锅版脆皮五花肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500克

、

酱油孜然椒盐若干

、

白醋 20ml

、

食用小苏打 0.5g

、

料酒 50ml

、

桂皮茴香香叶若干

、

粗盐 100g

、

生抽 50ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
浸泡1小时左右即可
步骤2/11 点击查看大图
凉水入锅，加桂皮香叶茴香若干，料酒50ml，煮开后，转小火继续煮15分钟
步骤3/11 点击查看大图
稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。
步骤4/11 点击查看大图
翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。
步骤5/11 点击查看大图
整体用厨房纸吸吸干
步骤6/11 点击查看大图
生抽内加入孜然粉，椒盐粉，拌匀后，里里外外均匀涂抹。
步骤7/11 点击查看大图
冷藏4～6小时
步骤8/11 点击查看大图
参考：飞利浦空气炸锅 180℃ 烤20分钟
步骤9/11 点击查看大图
将0.5g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖0.5cm厚度的粗盐
步骤10/11 点击查看大图
去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。
最后一步点击查看大图
完美出炉

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2022-01-08

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