万能的麻酱拌饸络
麻酱饸络,很简单的做法,如果不喜欢吃饸络还可以换成面条。这个麻酱真的很绝,可以用来拌凉菜,做蘸酱,还可以做麻辣拌,麻酱拌面等等,真的是拌一切,哈哈哈。
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步骤1/7
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木耳泡发,菠菜切段,锅里烧水,水开后放1小勺盐,点几滴食用油(能保持菜色翠绿好看),把菠菜和木耳倒进水里煮熟,捞出备用(菠菜含有草酸,必须要煮熟才能吃,宁可多煮一会也不能夹生)
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步骤2/7
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干饸络一把用热水泡软,然后开水煮熟,捞出来用凉开水过一下,放旁边备用。也可以买新鲜的饸络,大概300-400g?
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步骤3/7
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小碗里放入蒜末,辣椒粉,盐2小勺,十三香,花椒粉(可以换成花椒),白胡椒各1小勺(没有十三香的可以不放),白芝麻(我的白芝麻用完了,用黑芝麻顶替哈哈哈),锅里烧油,要比平时炒菜的油多一些,等油冒烟了,泼到调料碗里,搅拌均匀
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步骤4/7
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泼好油的碗汁加入,生抽1-2勺,蚝油1勺,白糖1小勺,香醋3-4勺(怕酸的话,少放一勺),搅拌均匀
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步骤5/7
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芝麻酱3勺,加2勺热水豁开,倒入上面调好的油碗里,再次搅拌均匀
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步骤6/7
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调好的麻酱倒入盛饸络和菠菜的大碗里,搅拌均匀就可以吃了。
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最后一步
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我一个人就能吃完一大碗,哈哈哈。
1.可以把想吃的菜都用开水烫过,然后沾着麻酱汁吃或者拌着吃,都很好吃。
2.这是大概不到300-400g的饸络,要是饸络多了可以适量的加调味品,不停地尝味道是不会错的。
3.配菜啥的可以换成自己喜欢的,黄瓜丝啊,豆芽啊,都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-08
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