蝴蝶酥
虽然蝴蝶酥的热量巨高,但是也不妨碍大家喜欢她,因为那酥脆的口感,浓郁的奶香味,粗颗粒的白砂糖的颗粒感,边说就边开始流口水了呢。冬天也特别适合开酥,不用操作一步就冷藏一会,其实操作起来不复杂,就是面团松弛需要一小时,叠好酥皮后也需要冷藏一小时,其他的还挺简单的,快来学着做做看吧,家用烤箱建议所有食材减半了操作,真的不难
-
步骤1/13
点击查看大图
把除了片装黄油和装饰白砂糖之外的所有原料投入桶中
-
步骤2/13
点击查看大图
用和面勾把原料搅拌成面片状
-
步骤3/13
点击查看大图
先3档打成面团后转5档,打成光滑的面团后停机
-
步骤4/13
点击查看大图
把面团用保鲜膜封好松弛一小时
-
步骤5/13
点击查看大图
一张保鲜膜垫着,把包裹黄油用刀切片,拼成一个方形,再用一张保鲜膜包裹好后用擀面杖拍打黄油,再用擀面杖把黄油擀开,最后我擀成了一个长方形,一样要松弛一小时。
-
步骤6/13
点击查看大图
松弛一小时后把面团擀成长方形,把黄油包裹进面团中
-
步骤7/13
点击查看大图
我用的三折的办法叠酥皮,就是三分之一处叠起再叠,反复三次
-
步骤8/13
点击查看大图
在酥皮上喷一层水,撒上白砂糖
-
步骤9/13
点击查看大图
再把酥皮叠起来,一边大一点,一边小一点,放冰箱冷藏1小时
-
步骤10/13
点击查看大图
把酥皮拿出来如图所示般切开,中间有一点不切断
-
步骤11/13
点击查看大图
把切好的蝴蝶酥放到烤盘上
-
步骤12/13
点击查看大图
风炉预热200度,入炉后转170度25分钟(最后三分钟转180度上色),普通烤箱预热190度烤25-30分钟
-
最后一步
点击查看大图
第一次撸,整形还不够好,下次再撸了来编辑替换图片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-08
蝴蝶酥的相关分类
蝴蝶酥的相关推荐
-
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#韩国街头同款辣炒年糕
140551人看过 -
#洗手作羹汤#蝴蝶酥
211568人看过 -
#憋在家里吃什么#蜜豆烤年糕
112763人看过 -
蝴蝶酥
127855人看过 -
街边小吃~炸年糕
367326人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1851451人看过 -
【韩式风情】辣炒年糕——15分钟正宗韩国味
6085422人看过 -
蝴蝶酥
12250人看过 -
亲手酿的玫瑰米酒
215人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
8023人看过 -
多口味白脱饼干
5182人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#沈阳特色烤鸡架
14758人看过