2个红薯能做一大盘!一口一个脆到掉渣,孩子们的最爱~
外层的焦糖口感很像糖葫芦,但更轻薄还带着微焦的香气,炸过之后的地瓜卷嘎嘣酥脆,甜度刚刚好,一口一个,越嚼越香~
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步骤1/7
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红薯洗净用擦片器擦成能卷起来的薄片。(*红薯尽量选又长又直又胖的;红薯片不能太厚,不然卷不起来)
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步骤2/7
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卷成空心卷串用牙签固定。
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步骤3/7
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起锅烧油,油温五六成热(放入木筷子有气泡)下地瓜卷。
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步骤4/7
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稍微定型后翻面,炸至两面金黄捞出控油。
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步骤5/7
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另起一锅,加入白砂糖和食用油,开小火加热至融化。(*这个过程会比较慢,中途尽量少搅动,可以轻轻晃动锅子)
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步骤6/7
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完全融化后放入地瓜卷翻拌均匀,充分裹上糖浆。冷却放凉后就会变得很脆,粘在一起的可以轻轻掰开。
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最后一步
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准备一盘,边刷剧边吃,配上牛奶或者咖啡都很棒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-08
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