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美味下饭「蒜薹木耳炒肉丝」的做法

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美味下饭「蒜薹木耳炒肉丝」

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从小到大最喜欢吃的蒜薹，不管是炒肉丝，炒鸡蛋，还是炒米饭，我都觉得特别好吃，每次都能吃一大碗。非常家常的一道菜，简单好吃下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

肉丝 100-200克

、

蒜薹 1小把

、

木耳 1小把

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1小勺

、

油盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉块切丝或买现成的，（还可以用鸡肉代替，做出来一样好吃），料酒，生抽，淀粉各1汤勺，抓匀腌制一会儿（最少10分钟）
步骤2/6 点击查看大图
切肉丝前，先把木耳用温水泡上，等木耳泡发后，锅里烧开水，木耳放进去稍微煮一下，捞出备用，蒜薹切成小段。
步骤3/6 点击查看大图
等蒜薹和木耳都处理好，肉丝也腌制的差不多了，热锅放油，扔几颗花椒炝锅，把花椒捞出来扔掉，倒入肉丝翻炒变白，加入生抽2-3汤勺，老抽半勺（只是上色好看，不放也可以）
步骤4/6 点击查看大图
倒入木耳和蒜薹，翻炒几下，加入白糖，十三香，花椒粉，胡椒粉各1小勺，盐1-2小勺（对盐没把握的小伙伴，可以先放1勺尝一下，不够了再放）
步骤5/6 点击查看大图
加一大勺热水，翻炒几下，水分蒸发，就可以出锅了，喜欢吃盖浇饭的话，可以多放一点水，留点菜汤浇饭不要太好吃。
最后一步点击查看大图
盛上米饭，开吃吧

小贴士

蒜薹本身就有很重的味道，炒的时候可以不用放葱姜蒜。（个人感觉）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-08

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