糖醋鲫鱼

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吃鱼拯救世界，哈哈哈!开个玩笑，因为喜欢吃鱼，所以尝试学习和尝试制作各种鱼的做法，后来发现鲫鱼这么烧，每次家人们都吃得干干净净的，特别好吃!特别下饭!废话不多说，就是想把好吃的干货分享给大家。

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鲫鱼一条

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料酒两勺

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白糖两勺

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醋两勺

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姜半块

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蒜三瓣

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花椒少量

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厨房纸几张

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
步骤2/13 点击查看大图
接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
步骤3/13 点击查看大图
把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
步骤4/13 点击查看大图
起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
步骤5/13 点击查看大图
剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
步骤6/13 点击查看大图
然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
步骤7/13 点击查看大图
炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
步骤8/13 点击查看大图
接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
步骤9/13 点击查看大图
汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
步骤10/13 点击查看大图
现在汤汁收得差不多了，关火。
步骤11/13 点击查看大图
把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
步骤12/13 点击查看大图
巨好吃，我们家百吃不腻的一道菜!
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今日阳台***收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。