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酸奶炸弹蛋糕的做法

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酸奶炸弹蛋糕

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参考网上配方

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鸡蛋五个

、

牛奶 60毫升

、

面粉 100

、

酸奶一杯

、

水果适量

、

白砂糖 40克

、

植物油 5O克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
倒入等量玉米油和花生油，可以用一次性杯装，量的话，看缘分吧，用蛋抽搅拌至乳化
步骤2/14 点击查看大图
乳化后筛入面粉
步骤3/14 点击查看大图
z字型翻拌成这个粘稠度
步骤4/14 点击查看大图
接着下蛋黄，鸡蛋的量按照盆中面粉类混合物的量来定，混合成下图的粘稠状就可以，由于我用的是农家土鸡蛋，很小个，所以大概五六个
步骤5/14 点击查看大图
有这种炼乳粘稠状就可以了
步骤6/14 点击查看大图
蛋清加几滴醋或柠檬汁，再下入白砂糖
步骤7/14 点击查看大图
打发好的蛋清，筷子插入不倒就好
步骤8/14 点击查看大图
先下一部分蛋白霜，加入蛋黄糊中
步骤9/14 点击查看大图
z字形翻拌均匀后，再完全混入蛋白
步骤10/14 点击查看大图
提起来有这种折叠度才算好
步骤11/14 点击查看大图
做好的面糊，可以放进裱花袋挤入烤盘中，烤箱160度30分钟，烤箱温度不同，这个仅作参考
步骤12/14 点击查看大图
搞好晾凉后放入碗中定型
步骤13/14 点击查看大图
放入酸奶和水果，这里也可以换成奶油，不过刚好没有奶油，只剩下酸奶了，也可以这样子做，这样填充好之后，底部再盖上一层蛋糕胚
最后一步点击查看大图
做好的蛋糕，再淋上一层酸奶，加上饼干装饰，就好了，这样做出来的蛋糕呢，方便快捷，不用打发奶油，与我个人而言很方便

小贴士

酸奶也可以选用稠一些的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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