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慕斯蛋糕

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英子营养师

喜欢慕斯的口感和蛋糕加层的层次感 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
食材清单 加入采购清单
蛋糕坯
、
金龙鱼低筋面粉 45克
、
牛奶 40毫升
、
色拉油 40克
、
砂糖a 10克
、
蛋黄 51克
、
蛋白 90克
、
砂糖b 40克
、
柠檬汁 5克
、
盐 1克
、
慕斯
、
树莓果茸 90克
、
砂糖 16克
、
牛奶 40毫升
、
吉利丁片 6克
、
淡奶油 140克
、
淋面
、
粉巧克力币 50克
、
淡奶油 50克
、
吉利丁片 7.5克
、
麦芽糖浆 90克
、
水 25克
、
红色色素 适量
烹饪步骤
小贴士

1、烤箱的热效率不一样，烤蛋糕坯的时候需要按照自己的烤箱调解 2、淋面可以过筛一下，过筛后感觉更顺滑 3、我用的都是隔水加热，除了吉利丁片可以直接放火上加热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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