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肉桂红糖雪花面包的做法

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肉桂红糖雪花面包

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美美的雪花面包，搭配红糖肉桂馅，冬日餐桌不可少。参与活动: #爱好组精英复赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 270克

、

全麦粉 80克

、

白砂糖 27克

、

酵母 4克

、

海盐 4克

、

水 173克

、

鸡蛋 40克

、

黄油 30克

、

肉桂馅：

、

赤砂糖 30克

、

肉桂粉 10克

、

水 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油之外的其他所有原材料一次性倒入面包机里，开始打面。
步骤2/12 点击查看大图
面团打至出厚膜的阶段时，加入软化好的黄油继续打。
步骤3/12 点击查看大图
面团打至出薄膜的阶段后，将面团滚圆，放入不锈钢盆里，保鲜膜封一层保湿，可以放入烤箱打开发酵功能，开始发酵。
步骤4/12 点击查看大图
面团发至2-2.5倍后拿出并进行排气。
步骤5/12 点击查看大图
将面团平均分成8个小面团，静置20分钟松弛面团。
步骤6/12 点击查看大图
将肉桂粉、赤砂糖和水混合均匀成馅料。
步骤7/12 点击查看大图
将面团擀开后，抹上一层肉桂馅料，一共重叠4层面团，3层需要抹馅料。
步骤8/12 点击查看大图
用刀将面团平均分割成16份，注意中间部分要保留不能断，否则会影响造型。
步骤9/12 点击查看大图
相邻的两条，用手反向翻两圈，然后将边缘捏紧。
步骤10/12 点击查看大图
第二次发酵至1.5倍大，发好后筛上一层粉。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热，170°烤15分钟。
最后一步点击查看大图
美美的圣诞风，开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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