黑巧圣诞树桩蛋糕
过节要有仪式感，把蛋糕卷竖起来，周边围上树皮样子的巧克力片，一颗可可爱爱的树桩蛋糕就完成了…… 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/17
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将水和可可粉提前称一起，水加热一下后开始搅动，搅拌均匀。
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步骤2/17
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把蛋黄、玉米油和上一步的可可溶液混合搅拌均匀。
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步骤3/17
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低筋粉过筛后加入，翻拌至顺滑无颗粒的状态。
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步骤4/17
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蛋白提前放冰箱冷冻一会，砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态。
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步骤5/17
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将三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀，然后将混合液体倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌至完全融合。
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步骤6/17
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将蛋糕液倒入方盘里，烤箱提前预热180°，烤制20-22分钟。
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步骤7/17
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蛋糕出炉后，放一边晾凉。
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步骤8/17
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准备甘那许：巧克力和淡奶油称一起，隔水加热至完全融化，放一边待用。
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步骤9/17
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淡奶油里加入糖和可可粉，用电动打蛋器打至浓稠酸奶的状态。
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步骤10/17
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加入冷却的甘那许，用低档慢速将奶油和甘那许完全融合。
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步骤11/17
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蛋糕出炉后晾凉，平均切成三份，取一份出来做树桩。
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步骤12/17
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在表面抹上一层巧克力奶油。
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步骤13/17
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将蛋糕卷卷好后竖起来，四周也抹上一层奶油。
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步骤14/17
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额外的黑巧克力隔水加热至融化，在烤盘上铺一张油纸，将巧克力倒在上面，可以用抹刀铺开一点。
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步骤15/17
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等巧克力变硬后用叉子在表面画上纹路，然后将巧克力掰碎。
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步骤16/17
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将巧克力片围着蛋糕四周贴上一圈，长短不齐的更自然一些。
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最后一步
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最后放上一点小装饰品就搞定了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-06
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